Amarone 2016 della Valpolicella La Corte del Pozzo Fasoli

Die Trauben für den Amarone della Valpolicella "La Corte del Pozzo" stammen wie beim großen Bruder ALTEO aus den guten Lagen im Hinterland von Fumane. Er ist nicht ganz so opulent wie dieser, dafür feiner, eleganter, etwas weniger vom neuen Holz geprägt. Sozusagen die alltagstauglichere Variante eines großartigen Venetoweins. Granatrote Farbe mit violetten Schattierungen. Mürbes Tannin und Aromen von reifen Früchten oder Sirup aus Pflaumen, Brombeeren, Holunderbeeren, Kirschen, mit würzigen Noten von Zimt und Nelken. Die üppigen Aromen geben dem hohen Alkoholgehalt seinen stilvollen Rahmen. Nur die ausgereiftesten und zur Trocknung geeigneten Trauben ( 70% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella) werden für diesen Wein ausgewählt. Nach fünf bis sechs Monaten in Holzkisten werden die Trauben gemaischt und in 25-35 Tagen unter kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein kommt dann noch 3-4 Jahre in Eichenfässer. Ein Spitzenwein aus dem Valpolicella von der Azienda Agricola Gino Fasoli. Vegan.